金沙集团游戏登录医学校区教工食堂引进托管方案

一、娄底职院医学校区教职工食堂基本情况

娄底职业技术学院医学校区教工食堂（以下简称食堂），位于金沙集团游戏登录医学校区学生食堂2楼，建筑面积为400平方米（含教工食堂内便利店场地），工作餐位60个，包厢2间。食堂排水管、下水道畅通，水、电供给正常；排烟管、餐桌椅、厨具等设施设备均能正常使用。

二、公开邀请托管原则

公开竞选、择优选取。

三、公开邀请对象及范围

面向社会公开邀请娄底本土口碑好的餐饮服务专业公司。

四、托管期限和管理方式

1．托管期限为五年。合同采取一年一签的方式，满意度达到70%（含）以上可直接续签下一年合同。如合同期内连续两个月满意度调查不能达到70%（不含），学校可以随时终止合同，经营商无条件退出。

2．托管经营范围：教职工工作餐（早、中、晚），如学院需要，也可提供金沙集团游戏登录各部门、单位公务接待用餐、会议（培训）用餐，受托方不得擅自扩大工作餐就餐人员范围。食堂实行刷卡消费，包厢在保证公务接待的前提下允许对外开放。便利店依法提供自行加工食品及销售预包装食品、散装食品、乳制品、水果、农副产品、日用百货等，其销售行为应符合《食品安全法》等法律法规的规定，且须取得食品经营许可证。

3．受托方托管期自负盈亏，独立承担与食堂委托经营有关的所有经济和法律责任；独立承担由食堂委托经营发生的一切债权、债务及各种矛盾纠纷处理，并承担各种风险（如就餐人数、物价上涨、人工工资等）。服从金沙集团游戏登录的管理和考核，遵守学校有关管理制度。

4.教职工食堂只限受托方自行经营，不能转包给任何单位和个人经营，不得将食堂用作非餐饮服务场所或其它服务，不得自行将食堂进行转租。如违反任何一条均视为违约，委托方可以立即解除合同，并由受托方赔偿委托方相关损失，支付违约金30万元，由此产生的纠纷和损失由受托方承担。

5.受托方须严格执行学校确定的工作餐标准和开餐时间。节假日须为有就餐需求的教职工提供就餐服务，工作餐须实行“低利润”，周一至周五菜品要有变化，减少重复，每周菜单周一予以公示，具体品种要求：早餐需提供馒头、包子、鸡蛋、粉面等,中、晚套餐荤菜不少于五种，素菜不少于三种,有免费例汤供教职工食用；须满足接待、团队用餐，价格应比周边同类餐馆略低（价格必须低于周边同类餐馆）；食堂便利店供应的商品须是可以比价的商品，不搞异形包装商品和没有价格可比的商品上柜，价格不得高于同时期娄底步步高、百花、沃尔玛、天虹等大型超市同类商品价格（超市的特价商品除外），否则，第一次责令整改，以后每查实一次，均罚款500元/次。

6．学校为受托方开通水、电及提供厨房操作设施设备和“一卡通”管理系统。食堂房屋主体维修及水、电、天然气进户线路维修由学校负责（因故意或过失损坏的除外）。

7．受托方承担食堂水费、电费、燃气费、有线电视费、设备维保费等自主经营需缴纳的费用，垃圾外运托运费每年按0.3万元收取，在合同签订后一个月内一次性上交学校财务处。

8.医学部后勤科安排监管人员进驻食堂值班，对食堂的采购、加工、出售等环节进行监管，每月对食堂进行满意度调查，连续二个月没有达到标准，经营商无条件退出（满意度调查表中见附件，其满意、基本满意均视为满意）。

五、报名条件

1.具有独立承担民事责任，经主管机关核准登记取得法人资格的娄底餐饮服务专业公司。

2.提供在经营活动中没有重大违法记录的书面承诺函。

3.公司必须有二个及以上正在经营的娄底本地职工食堂或餐饮酒店；至少有一个400平方米左右的社会餐饮场地，配有冷藏、清洗、消毒、保洁设备，操作间灶台至少3个以上；至少有一个稳定的养殖食材或种植食材基地。

六、报名要求及应提交的资料

法定代表人持有效证件来报名并提交以下资料：

1.公司基本情况简介及法定代表人身份证复印件各1份

2.公司营业执照、食品经营许可证复印件各1份

3.现经营餐饮场地及设备照片、厨房操作间灶台照片各1份

4.报名公司须提供自行经营的书面承诺，在承诺中写明“在经营过程中有证据证明我公司非自行经营该食堂，学校可随时终止合同”。

5.报名时须提供节假日为有就餐需求的教职工提供就餐服务的书面承诺。

七、公开邀请程序

（一）报名、资格审查并现场察看

报名时间：2022年8月1日至8月7日止，上午8:30-12:00，下午3:00-6:00。报名地点：金沙集团游戏登录医学部后勤科。报名方提交资料并签订同意金沙集团游戏登录医学校区教工食堂承包经营合同文本所有条款的承诺书。报名期间，医学部不统一组织现场察看金沙集团游戏登录医学校区教工食堂，由报名公司自行查看。资格审查贯穿公开邀请托管工作全过程，如发现弄虚作假不符合报名条件的，取消其资格。

（二）实地考察

报名完成后，组织实地考察报名方，考察时间为：8月8号-8月10号（暂定）。考察时，报名方提供娄底职院医学校区教职工食堂托管经营方案（含经营管理、食品质量、卫生管理、价格控制、原材料采购管理与索证、操作规程、人员管理、投诉处理、意外事故处置等）。根据考察情况综合评分后确定五家公司入围。不足五家的以实际报名数入围。

3. 评选

评选时间为8月12号上午9:00（暂定）。入围报名方法定代表人或委托代理人在医学部小会议室围绕金沙集团游戏登录医学校区教职工食堂托管经营设想进行5分钟演讲。引进小组评选人员按《金沙集团游戏登录医学校区教工食堂评估办法》进行综合评估打分。入围报名方最终得分，由各项目计分累加确认，各项目累加得分最高则确定为食堂受托方。

3. 公示

公示时间为8月13号（暂定）。在学校校园网发布金沙集团游戏登录医学校区教职工食堂托管经营公示。

（五）办理托管手续。公示期满且无异议的，受托方向金沙集团游戏登录缴纳履约保证金10万元，签订合同，8月23日正式营业。

八、报名联系人：李老师（联系电话：18073881331）

金沙集团游戏登录

2023年7月26日

娄底职院教工食堂服务质量满意度调查表

部门:            性别：联系电话:

 ★请您花上几分钟，在认为合适的答案下面画“√”

1、食堂给你的整体感觉如何?

 □、满意□、基本满意□、不满意

2、你对食堂工作人员的个人卫生满意吗?

 □、满意□、基本满意□、不满意

3、你对食堂的餐具的卫生情况、消毒情况满意吗?

 □、满意□、基本满意□、不满意

4、你对食堂早餐价格及味道满意吗?

 □、满意□、基本满意□、不满意

5、你对食堂中、晚餐饭菜价格及味道满意吗?

 □、满意□、基本满意□、不满意

6、你对食堂的饭菜种类满意吗?

 □、满意□、基本满意□、不满意

7、你对食堂便利店所售商品的价格及质量满意吗?

 □、满意□、基本满意□、不满意

8、你对食堂的饭菜份量满意吗?

 □、满意□、基本满意□、不满意

9、你对食堂工作人员的服务态度满意吗?

 □、满意□、基本满意□、不满意

10、你对食堂供餐速度满意吗?

 □A、满意□、基本满意□、不满意

 ★其他: 你对教工食堂的管理和改善有哪些具体建议?

娄底职业技术学院医学校区教工食堂托管评分办法

为做好金沙集团游戏登录医学校区教工食堂公开邀请托管评估工作，制定本办法。

一、评估对象

参与娄底职院医学校区教职工食堂公开邀请托管的报名方。

二、评委组

评委组由分管医学部的副校长、医学部、后勤服务中心、纪检监察处、审计处、资产处、计财处、工会等单位主要负责人及专家1人、教职工代表4人（教职工代表由医学部分工会在医学校区各二级学院工会小组选取产生）组成。

三、评估内容

由实力业绩60分、评价打分40分、加分项目5分组成。

（一）实力业绩60分

1.食堂承包经营方案（15分）。托管经营商制定的食堂承包经营方案，优秀的计15分；较好的计10分；一般的计8分。

2.公司管理制度（5分）。查看公司决策制度、内部组织制度、财务制度、食品安全管理制度、原材料采购、验收和保管制度、税收管理制度、服务质量保障制度，优秀的，计5分；较好的，计4分；一般的，计3分。

3.餐饮服务合同（5分），有效期内每提供一个餐饮服务合同计1分，最高不超过5分。

4.公司专业人员配备（5分），有厨师证、营养师证5人以上的计5分，4人计4分，3人计3分，3人以下不计分。

5.考察场地情况（30分）。环境卫生10分。优秀的计10分、较好的计8分、一般的计6分；设备设施配置5分。优秀的计5分、较好的计3分、一般的计1分；台账建立5分。查看进货（配送）台账、索证索票登记台账、销售自行加工食品台账，优秀的计5分、较好的计3分、一般的计1分；台账登记规范5分。台账按《食品安全法》有关要求登记，优秀的计5分、较好的计3分、一般的计1分。明厨亮灶2分。有的计2分，没有的不计分；从业人员管理3分。查看健康证和从业人员按规定穿戴工作服工作帽。优秀的计3分、较好的计2分、一般的计1分。

（二）评价打分40分

入围报名方法定代表人或委托代理人围绕金沙集团游戏登录医学校区教职工食堂托管经营设想进行8分钟演讲，评委根据听取入围报名方法定代表人或委托代理人演讲，对每一位入围报名方进行综合评估打分，评委打分值在70分（含）-100分（含）之间。

（三）加分项目5分

1.公司为原建档立卡的贫困户提供就业机会，安置1人加0.5分，安置2人以上的加1分；没有的不加分。（劳动合同和劳动协议签订日在2022年5月1日前）；

2.公司有自己经营的果蔬、养殖基地，提供1个的加1分，最高不超过4分；没有的不加分；

四、计分方式

1.“实力业绩”由全部评委分别打分，取平均分计分；

2.“评价打分”由全部评委分别打分，取平均分计分；

3.“加分项”根据实际情况打分；

4. 托管经营商最终得分，由各项目计分累加确认。

娄底职院医学校区教工食堂实力业绩及加分项

评分表

托管报名方：                                    时间：

评委签名：

娄底职院医学校区教工食堂评价打分说明

总分为100分。评价打分采取听取入围报名方法定代表人或委托代理人演讲的方式进行打分，演讲内容必涉及的项目及计分：

1、工作餐质量和价格，分值：25分。本项评为依据自己的满意度给分，根据公司承诺的早、中、晚餐价格及饭菜品种、数量酌情打分；

2、点菜及酒席类的价格和服务承诺，分值：15分。低于同类食堂15%计15分，低于同类食堂10%计10分，低于同类食堂5%计5分否则不计分；

3、教职工食堂便利店所售商品的价格及质量，分值：25分。承诺价格不得高于同时期步步高、百花、沃尔玛、天虹等大型超市同类商品价格，并所供商品能在上述超市有陈列并对外销售的计25分；

4、对教职工反映的问题，如何处置，分值：8分。评委凭演讲情况，依据自己的判断打分；

5、为教工食堂提供简单的装修方案，分值：7分。提供就餐大厅效果图二份，评委依据满意度自由打分，本项满分为7分（不提供方案不计分）；

6、服从学院安排，配合政府职能部门和学校做好食堂的管理与服务（如：着装、操作规范、礼貌服务）、食品安全（如：建立食品安全管理框架、健全食品安全制度等）、营养搭配（如：营养套餐、自助餐的方案设计）、消防等各项工作，分值：15分；评委依据该项演讲内容自主裁量，酌情打分。承诺每月满意度达到70%，如连续二个月没有达到要求，自愿无条件退出，计5分，本项总分为20分。

注：本演讲稿须签字盖章留学校存档，与合同具有同等法律效力

娄底职院医学校区教职工食堂评价打分评分表

托管报名方：                                    时间：

评委签名：